投稿日：2008-04-08 Tue

　２月末頃から採り始め、食べきれないほどの収穫があった（１５本の苗）。採りはじめは鞘の中に３粒入っている長い豆がほとんどだったが、終盤は２粒や１粒の短い鞘に。

　味は変わらない。塩茹でした豆にマヨネーズを付けて鞘ごと食べると旨い。もちろん茹でたてをそのまま食べてもグーッ！（えどはるみ調）。ただし茹でる前に豆の両側のスジを丁寧に取り除くこと。

　中の豆が充実する直前に採るのがコツ？とくにポテトサラダに混ぜるときは薄い鞘がいいような気がする。充実した鞘は豆を取り出してサラダに混ぜる。　　　（唐獅子牡丹）